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开学啦! 三门市监为校园食品安全“保驾护航”

时间:2020-09-09 16:11:33     



秋季开学,为提升校园食品安全管理水平,预防食品安全事故发生,切实保障广大师生饮食安全,三门县市场监管局统筹谋划,精心护航秋季开学校园食品安全。




1

突出重点,监管措施落实落细


 坚持以严查食品原材料采购储存、严查食品加工制作、严查就餐卫生环境、严查健康持证、严查食品留样为重点,督促学校食堂严格按照“八个确保”“四个规范”要求,进一步规范食堂加工关键环节、重点经营品种等操作流程。




开展校园食堂食用油专项抽检,对县中小学及幼儿园全覆盖随机抽查,计划抽取14批次,目前已抽取6批次。

 对于抽检不合格的学校或幼儿园,市场监管局将依法进行处理,进一步督促其落实食品安全管理责任,提高员工食品安全及卫生意识,并将抽检不合格信息及处理情况对外公示,做到公开透明,确保学生饮食安全。


 


市场监管开学检查攻略


 要求校园主体做好日常保养、清洗、消毒工作;全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品,及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记,防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节;查验冷冻、冷藏的食材是否符合贮藏温度要求,是否超保质期或发生变质;注重加强人员管理,对食品安全管理员和从业人员进行疫情防控和食品安全知识培训,落实食品安全责任,并加强对从业人员的健康监测和日常管理;严格执行餐饮服务食品安全操作规范;把好食品原料采购进货关;切实降低集聚风险,采取分散用餐或错峰用餐方式,避免集聚用餐。


2

及时整改,强化专项监督检查


 局检查人员对检查学校食堂及周边食品安全发现问题现场反馈,紧盯问题整改,坚持对问题进行再梳理、再监督,落实监督细节,持续传导压力,强化专项监督检查,坚决杜绝食安隐患。


各所(分局)联合教育局和各乡镇街道,以学校食堂及周边餐饮单位、学校供餐单位为重点,组织开展全覆盖检查,围绕食品安全关键控制点,彻底排查食品安全隐患。截止目前,共出动执法人员245人次,检查学校食堂等113家次,督促整改问题86个。

 

3

智慧提升,规范校园智能厨房使用



 督促完成全县30家重点中小学校园食堂“智能阳光厨房”改造提升,并要求校园食堂食品安全管理员安装对应手机App“众食安”软件,明确食品安全责任,督促智能阳光厨房使用。要求规范化责任人定期监管,电子化化人员晨检、各类台账记录,物联化厨房消杀储存设备,智能化厨房环境监控,实效化提升校园监管能力,确保校园主体责任落实。




来源:三门市场监管


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