8月20日上午，记者来到建民路丹峰菜场，水产区域一派热闹景象，十余家摊位的塑料筐、充氧水池里满满当当，刚从渔港转运过来的梭子蟹张着蟹钳，吐着细密泡沫，鲜活劲儿十足。不少市民围在摊位前，弯腰俯身，伸手翻拣螃蟹，细细比对个头与品相。

有着二十余年水产经营经验的摊主许既楚介绍，近期梭子蟹销量十分可观，日均销量最高可达300斤，最低也有80斤。据其介绍，上市之初优质梭子蟹售价高达每斤80至90元，如今价格大幅回落，大规格精品蟹（单只半斤以上）售价65元每斤，中号普通蟹（三四两至半斤）仅55元每斤，性价比大幅提升。

据了解，许既楚摊位售卖的梭子蟹均来自本地洞港渔港，货源地道、新鲜度高。针对市民挑选梭子蟹的误区，他现场分享了简易实用的选蟹方法，帮助市民轻松选出肥蟹。

“挑选母蟹可以看肚脐，肚脐呈紫红色、色泽浓郁，说明蟹膏饱满、肉质紧实；挑选公蟹重点看底板，底板颜色偏黄、表面纹路较深，代表螃蟹成熟度高、肉质壮实。”许既楚告诉记者，通过外观色泽和纹路，就能快速辨别梭子蟹的品质好坏。

相较于菜市场，城区商超的梭子蟹价格更为亲民。在建民路一家超市的水产专区，各类海鲜整齐陈列，梭子蟹被摆在显眼位置，售价清晰公示，其中鲜活梭子蟹售价49.9元每斤，鲜活度稍差的售价25.8元每斤，实惠的价格吸引了众多市民选购。

据超市售货员黄先生介绍，该超市的梭子蟹货源来自宁波，已上架售卖一周时间。上市初期，梭子蟹售价维持在七八十元每斤，随着货源持续充足供应，价格持续走低、每日回落。为保障海鲜新鲜度，每到晚间营业尾声，超市会对剩余少量梭子蟹进行低价促销，售价低至二三十元每斤。目前商超梭子蟹供销平稳，每日备货基本均可售罄。

梭子蟹吃法多样

不同做法演绎出

不一样的海鲜风味

➣ 清蒸梭子蟹

经典的传统吃法，葱姜打底清蒸锁鲜，蟹肉雪白紧实、自带鲜甜，蘸少许姜醋，一口吃尽东海原生透骨鲜。

➣ 葱油梭子蟹

梭子蟹蒸熟后，热油激香葱姜蒜末，融合蟹肉的鲜甜，鲜香浓郁不腻，是万能下饭硬菜。

➣ 红膏呛蟹

古法黄酒腌制，蟹肉软糯通透、红膏醇厚回甘，是夏日开胃经典老味道。

➣ 蟹炒年糕

软糯年糕吸饱浓郁蟹汁，鲜糯交融、鲜甜入味，是三门人百吃不厌的搭配。

还有哪些梭子蟹的吃法？