上午9点，城区各大农贸市场已是一派繁忙景象。在咸蛋专营摊位前，一筐筐新鲜咸鸭蛋整齐码放，色泽油润、个头匀称，不时有市民驻足挑选。

“咸蛋黄做苏式、广式月饼都少不了，现在还不是最忙的时候，等忙起来一天得消耗三四百个。”正在挑选咸蛋的市民韩桂莲说。

作为月饼的“黄金配角”，咸蛋黄的需求量正随着中秋临近持续攀升。一家蛋类批发店负责人裘爱芳告诉记者，入秋以来，咸蛋的单日走货量较平日已实现翻倍增长。“一天大概能卖一两千个，因为中秋节做月饼，销量都蛮好的。个人买有些是百来个起，蛋糕店更是整箱整箱地要，接下来还要更忙。”

除了热门口味咸蛋黄，鲜肉月饼的原料也迎来销售旺季。在农贸市场生鲜区，五花肉和板油近期成了“抢手货”——前者是鲜肉月饼的灵魂馅料，后者则用于熬制猪油、制作酥皮。猪肉摊主王端息说：“五花肉、板油都很畅销，基本都是做月饼用的。”

此外，红豆、五仁坚果等传统馅料原料以及近年流行的奶黄流心、芋泥麻薯等新口味配套食材，销量也同步走高，形成从原料到成品的中秋消费短链。不少烘焙门店已提前开启月饼订单预订，中秋市场的烟火气正持续升温。