近日，海游街道龙山社区老省心综合体里粥香四溢，“菜谱里藏老城，家味中传根脉”为主题的奶奶菜谱——青银共建的三门家味守护项目在这里升级启动。项目以党建引领、青银联动为核心，创新探索双龄共养服务模式，搭建银龄传艺、青年记录、青少年传承平台，挖掘三门本土饮食民俗文化，传承老城烟火记忆与家风文脉。

白鲞粥是我县特色家常美食，蕴含沿海居民靠海惜海的生活智慧。现场，银龄传承人手把手指导亲子家庭制作传统白鲞粥，细致讲解食材处理、火候把控、调味技巧等传统技艺。“以前自己也做，但老奶奶们一教，才知道传统老味道还有这么多讲究。”市民郭丹丹感慨，“这下可以好好传下去了。”

“现在的年轻人大多会吃不会做，更讲不出粥里头的故事。”在银龄传承人陈献凤记忆里，白鲞粥是三门人从小吃到大的家常味，“我很高兴可以把老城手艺、乡土老话教给孩子，有人学、有人记，三门本土味道就不会失传。”

除了传习体验，活动现场还举行项目立项授牌仪式，为龙山书院、章氏街巷等四大文化点位授“奶奶菜谱·家味采集点”牌，并向志愿者发放标准化采集工具包，全方位规范本土饮食文化、民俗故事、方言老话的采集记录工作。

据悉，我县自2025年开展“奶奶菜谱”助老服务，最初通过入户做饭、长者聚餐等方式关爱高龄、独居老人。如今依托党群服务中心网络，项目全面升级——从暖心助老迈向文脉传家，银龄老人不仅是被照顾的对象，更成为技艺传授、乡土故事讲述的主角。

“老城美食、民俗老话大多零散留存，老一辈渐渐老去，很多手艺面临失传。”海游街道办事处社会工作办公室主要负责人张艳阳表示，接下来将依托四大文化采集点位和标准化采集卡片，系统记录食材做法、方言老话、食俗故事，并整理成册，打造一本真正属于三门人自己的“家味菜谱”。