菜刀起落笃笃作响，案板之上各色食材错落排开……7月22日上午，县“匠心燎原·技能赋能月”系列活动中式烹调师职业技能竞赛在香鼎阁大酒店开赛。来自全县各乡镇（街道）的30余名餐饮行业青年从业者同台比拼，以刀工实操、创意冷拼竞技的形式，切磋厨艺、交流经验。

随着一声令下，比赛正式开始，选手们迅速进入状态，案板前运刀稳准利落，红萝卜、黄瓜、火腿、虾仁等各色食材在手下切薄片、改细条、雕造型，切片厚薄均匀，切丝粗细如一，再依色彩与形态巧妙搭配，拼摆出花鸟、山水等精致造型，配色明快、层次错落。拼盘作品陆续完成后，参赛选手迅速备料、落刀，手腕沉稳发力，修整土豆食材，匀速下刀、精细处理，保证食材厚薄均匀、形态规整。

经过激烈角逐，专家评委从刀工功底、造型成色、创意构思等多维度现场打分、综合评议，最终评选出一等奖1名，二等奖3名，三等奖4名。

“我平时大多在后厨埋头实操，很少有机会和同行同台交流。”参赛青年厨师刘航坦言，现场可以直观学习身边同行的操作技巧，赛后还有专业评委针对性点评指导，能清晰看到自身在刀工、冷拼创作上的提升空间，对提升烹饪基础、精进专业技能帮助很大。

本次竞赛设理论笔试、现场实操两大考核环节，双向检验餐饮从业者的理论储备与实操水平。赛事内容贴合本地餐饮行业提质发展需求，聚焦土豆精细刀工、创意冷拼两大中式烹饪核心基本功，精准对标青年厨师日常技能精进方向。为充分培育行业新生力量，本次赛事优先面向行业新人开放报名，为青年技能人才搭建公平历练、同台成长的优质平台。

“烹饪既是民生服务技能，也是产业工人提升自我、优化生活的实用本领。”县总工会相关负责人奚圣来说，“本次厨艺竞赛是我县深化产业工人队伍建设改革、助力实业港城建设的生动实践。赛事聚焦基础技能打磨、聚焦青年人才培育，让青年厨师在比拼中互学互鉴、取长补短，营造勤学苦练、钻研技艺的良好行业氛围。”

据悉，2026年三门县“匠星燎原·技能赋能月”将陆续开展焊工、养老护理员、县农网配电营业工(台区经理)、医疗技术综合技能等多项赛事，为全县广大产业工人搭建拓视野、练本领、亮绝活的广阔舞台，以燎原之势助推我县高质量技能人才队伍建设。