看球助兴

清蒸青蟹

好蟹才敢清蒸，清蒸是最能保留青蟹鲜味的烹饪方法。将青蟹放入蒸笼，不需过多调味，待蟹壳由青转红，便可出锅。剥开蟹壳，膏黄饱满，肉质洁白，蘸上特制的醋汁，入口鲜甜滑嫩，刹那间，所有的等待都化作舌尖上的惊叹。

青蟹炒年糕

青蟹烧豆面

青蟹豆面，是山海之间的绝美邂逅。柔韧的豆面与鲜嫩的青蟹在锅中相遇，吸溜一口豆面，鲜美的蟹汤裹挟着柔滑的豆面在舌尖穿梭，蟹的鲜香在口腔中久久不散，让人沉醉在这鲜香交织的美味世界里。

清蒸缢蛏

将缢蛏洗净，放入锅中清蒸，只需加入少许姜葱，便能凸显出其原本的鲜美。蒸好的缢蛏，肉质鲜嫩，汁水丰富，仿若吞下一口清冽的海风，令人难以忘怀。

葱油缢蛏

蛏子焯水开口后，铺上葱花、蒜末、小米辣，淋一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，葱香和海鲜香一起炸开，是另一种让人上头的吃法。

铁板盐焗蛏

粗盐铺在铁板上烧热，蛏子开口朝下插进盐里，小火焗到壳微微张开。盐的咸香慢慢逼出蛏子自己的水分，一滴鲜汁都不流失。剥开壳，蛏肉肥嘟嘟、汁水汪汪，一口咬下去，鲜甜多汁，不用任何调料，海水的咸鲜就是最好的味道。

葱油跳跳鱼

在蒸煮好的跳跳鱼上放葱和大蒜，倒入七八分热的热油，顷刻间香味四溢。这是家常的烧法，保持跳跳鱼的原汁原味，主要凸显细嫩的肉质。

椒盐跳跳鱼

新鲜的跳跳鱼肉质鲜美细嫩，椒盐的做法让其外酥里嫩，肉味更加鲜香弹牙。夹住鱼头，轻轻拉扯就能剔下整块鱼肉，入口后满齿留香，有种吃零嘴的乐趣。

跳跳鱼干

焦黑的跳跳鱼干虽然其貌不扬，但富含蛋白质，存放的时间也更久。跟其他海鲜和菜肴搭配，便是最好的增味品，也是不少本地女孩出嫁必备的“黑色嫁妆”。

做法极简，但火候极讲究。水烧到滚开，血蚶下锅，烫10秒就捞，壳微微张开即可。剥开壳，橙红色的肉带着一汪汁水，连汁带肉一口吸进去，咸、鲜、甜三重口感在嘴里炸开。

生腌血蚶

血蚶烫10秒开口后，用香菜、蒜末、辣椒、酱油、醋、香油腌制，入口爽脆鲜辣，汁水丰盈，是绝佳的下酒菜。

葱油泥螺

将泥螺洗净，水煮沸后下锅，烫熟捞出，沥干装盘，葱姜蒜切碎，铺在泥螺上，浇上美味鲜酱油，泼上少许热油后，就变成了一道美味的“葱油泥螺”。趁热食之，连汁带水含一颗在嘴里，鲜美的滋味便幽幽地融化在舌尖。

醉泥螺

将适量水烧开放入盐调味，水放凉，倒入清洗干净的泥螺并加以黄酒腌制入味，就可以还原泥螺最本身的形态与香味。这样做出来的泥螺个个晶莹剔透，吃起来清香脆嫩，让人爱不释口。

碳烤牡蛎

将牡蛎涂上秘制酱料放在炭火上慢烤，在蒜蓉酱料的加持下，极大地激发出牡蛎本身的鲜美和甘甜。

牡蛎炒蛋

与鸡蛋一同快炒，蛋香裹着牡蛎的鲜汁，出锅时黄白相间，软嫩得用筷子都夹不稳。一口下去，牡蛎在嘴里轻轻爆汁，蛋皮滑嫩如绸缎，鲜到舌尖跳舞，配上一碗热米饭，比看球绝杀还过瘾！