日前，走进珠岙镇樟树下村的一处茶园，满目茶树郁郁葱葱，采茶工人们斜挎竹编背篓，双手麻利地撷取枝头嫩绿茶芽。“采秋茶只能用指腹轻捻，千万不能用指尖掐，掐伤芽头会影响成品茶叶色泽。”采茶工人郑红连边采摘边介绍，秋茶采摘对芽叶标准同样严苛，一叶一芽的品相要仔细甄别。“上午采茶，不能太早也不能太晚。太早，露水重，做出来的茶叶闷气不好喝；太晚，气温高，茶叶容易发涩。”一旁的采茶工叶雪琳补充道。 　

掐准时机采下的鲜叶，随即被送往三门县吉士茶叶专业合作社的加工车间，均匀摊放，依托秋日的气候条件，开启自然萎凋、缓慢发酵的蜕变过程。“白茶偏爱低温高湿的环境，眼下秋高气爽，正是制作白茶的黄金时节。现在我们有近十名采茶工在岗，每日能采收二、三十斤鲜叶。”合作社理事长郑吉士说。 　

郑吉士子承父业，已经和茶叶打了38年交道，目前经营着105亩茶园，栽种龙井43、中茶108、迎霜等多个优良品种。因品质稳、风味足，秋茶开采还不到一个月，订单便接踵而至。“现在就有客户催着出货，已经有一百多斤的订单等着赶制。”郑吉士介绍，自家茶叶大多销往外地，“特别是东北市场订单很多，今年光是发往那边的茶叶就达到200多斤。” 

订单多了，效率压力也随之而来。即便制茶设备迭代更新、效率成倍提升，郑吉士仍坚守传统工艺：“我们茶行有句老话，茶叶在锅里停留的时间越久，滋味就越丰富。”在他看来，机器追求速度，古法成就风味，手工一点点做出来的口感，机器难以复刻。

守好老手艺，更要带富一方人。作为合作社带头人，郑吉士没有只盯着自家茶园，而是以“自有种植+向外收购”的模式，把散户茶农串进产业链，每年以合理价格收购周边茶农茶叶4000余斤。“我们的订单里，八成鲜叶是靠收购来的，这既解决了原料供应，也消解了大家卖茶的后顾之忧。”郑吉士解释道。　　　

当前，珠岙镇共有8000亩茶园，年产茶叶可达220万斤。与此同时，茶咖啡、茶糕、茶点等深加工产品陆续面市，茶文旅产业链不断延伸。不抢一时之鲜，但求长久之香——这条由“慢功夫”熬出来的共富路，正越走越宽。